控制纯净水中微生物生长可采用的几种方法

1. 根据水源的特点，设计出合理的生产流程，且为了便于对产品卫生质量的控制，所设计的生产工艺流程应尽量简短。而后根据流程设计配备适合的水处理和生产设备，选择符合水消毒的灭菌系统。目前，我国矿泉水和纯净水多使用紫外线、超滤和臭氧作为除菌和消毒杀菌设施。实践证明，前两种可靠性差，是造成产品不合格的主要原因素，臭氧杀菌被认为是目前较好的灭菌方法。

   

2. 定期对生产全程的管道、容器和过滤器等有关设施的清理和消毒，做好瓶、盖和灌装间的消毒工作。灌装作业时，瓶和盖及灌装间一定要保证无菌，否则产品中一琮有微生物存在。实际生产中，多采用二氧化氯（ClO₂）对管道和包装物进行消毒,该药物具有很强的氧化和消毒作用,使用时应加强对消毒药物质量的监控,保证其消毒效果。

3. 加强自身卫生管理,强化食品卫生质量意识,指定专人负责卫生工作,设立专职卫生检验机构,加强对水源、包装物、灌装间空气和产品检测，制订从水源管理 、杀菌、灌装、包装到个人卫生各环节的卫生管理制度，加强食品卫生知识的培训学习，掌握消毒方法和明确微生物容易污染的关键环节。