喷雾干燥设备的特点

1. 优点

（1）物料干燥速度快，受热时间短。料液被雾化成微细液滴，表面积大。每升料液，可分散成146亿个50μm微小雾滴，雾滴在150~200℃的热风中迅速地汽化，水分可瞬间蒸发。

（2）干燥温度低，成品质量好。干燥的粉末，即使在它的表面，一般也不超过干燥空气流的湿球温度（50~60℃)。尽管干燥室内的热空气温度很高，但干燥却极为缓和，物料受热时间短、温度低、营养成分损失少。适合热敏性物料的干燥。

（3）干燥条件和产品的质量指标易于调节。在密封的条件下进行，产品纯净。选择适当雾化器，调节工艺条件，可以控制成品颗粒状态、大小、容重、含水量等，成品冲调性良好。

（4）成品粒径通常可以控制，产品呈松散状态，无需再粉碎。喷雾干燥后，呈粉末状，经筛分可得到不同粒度的产品。

（5）生产效率高，操作人员少，可连续化和自动化生产。

2. 喷雾干燥的缺点

（1）系统配置设备多，较复杂，体积庞大，占用面积、空间大，而且造价高、投资大。

（2）热效率低，热能消耗量大。需耗用较多的热风量，热效率低。每蒸发1kg水需要蒸汽3.0~3.3kg。热效率仅为30%~55%

（3）粉尘粘壁现象严重，清扫、收粉的工作量大。

（4）附属装置比较复杂，增加了投资费用及能耗。