1、操作前的主备工作：

（1）检查物料管道安装是否严密。

（2）将贮存缸用蒸汽进行消毒。

2、操作程序：

（1）将出奶旋塞，四流旋塞打开，接通离心机电源。

（2）先通入清水，开启蒸汽阀，使水温逐渐升至85°C左右时，加奶以排出清水，然后，将出料管移迁奶缸备用。

（3）正常运转时，蒸汽压力保持0.05~0.1 kg/ cm²  （表压），生产时必须注意蒸汽压力变化，随时进行调节，以免造成内结垢。

（4）调节进料与出料旋塞，确保达到杀菌效果。

（5）使用即将完毕时，在缸内充入少量清水以排出鲜奶、关闭蒸汽阀、出料旋塞，用清水循环清洗。

3、清洗：

（1）待管内温度降低后，将各物料管道，温度计及两端封板拆下，用钢丝（尼龙）刷洗清洁。

（2）清洗完毕后，将两端封板及管件等依次装上，注意对准封板通道流向位置。

（3）旋塞壳体与芯子配对时不能搞错，以防泄漏。

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