杀菌锅的操作规程有哪些

一、 准备：放入产品后关闭锅门，充气垫，排气阀门，打开充气阀门。

二、 加水：打开给水阀，再打开给水泵，加水到达水位上限后，先关闭给水泵再快速关闭给水阀，停止加水。

三、打开加热开关开始加热，加热到设定温度，开始杀菌保温保压。

四、保温时间：根据产品要求，做保温处理至完成杀菌。关闭加热开关，停止加热。

五、降温：先打开给水泵，再快速开给水阀，注入冷水，保住锅内压力至锅内冷水注满，关闭给水泵。根据产品停留一定时间。

六、排污：打开排污阀，等排完后关闭压力，再关闭充气垫的充气阀，打开排气阀，然后可以打开锅门取出产品。（注：如果一次不能降温至产品要求，可重复五、六步。）

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