根据调查显示目前消费者最关注的的还是消化道的健康，所以这一类发酵新品上市数量是最多的；其次的就是与免疫健康相关联的产品。除此以外，越来越多的不同细分人群也对发酵产品提出了各自的具体需求。比如女性相关的瘦身类的产品，能够帮助心脏健康的产品，这些产品正在市场上不断涌现，也说明了消费者在不断追求让发酵食品带给他们更多的健康。

  从数据中可以看出，消费者对功能饮料的功效最感兴趣的依次是提神醒脑、恢复体力、降火、助消化、清喉、舒压、助眠、改善视力美容、抗霾、暖身；希望添加的功能原料依次是益生菌、维生素B、氨基酸、电解质、绿茶萃取物、仁森、酵素、牛磺酸、咖啡因、瓜拉纳等。可见，发酵型益生菌已经成为消费者最关注的的健康原料。

  越来越多的消费者，除了食用发酵的乳制品这类的产品，他们开始转向更多的品类，有了更多的选择，因此很多企业已经开始在饮料、果汁、零食中添加益生菌。比如巧克力，它对很多人来说是一个难以抗拒的一款享受型的产品，但是很多人又觉得巧克力吃多了会有负罪感。所以企业想到了在巧克力中添加益生菌，帮助消费者吃巧克力补充益生菌，减轻消费者的负罪感。随着发酵行业的不断发展，中国消费者将可以更好地来享受其他益生菌和发酵带来的健康乐趣。