原料乳中污染物的控制

一、场内工作人员要求

挤乳人员用一定浓度的苯扎溴铵（新洁尔灭）、有机碘混合物或煤酚皂的水溶液进行手部、工作服或胶靴的消毒；工作人员进入生产区应更衣和紫外线消毒，工作服不应穿出场外；饲养员应具有健康合各证明，每年体检一次，工作中不得患有疮痈、出疹、外伤（染毒创伤）及结核等传染性疾病；外来参观者进入场区参观应彻底消毒，更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度。

二、挤乳厅环境要求

挤乳间外保持整洁，无废纸、果皮、废弃的包装物、积水；在特定地点堆放垃圾，并及时清除垃圾，免除异味等污染；房屋维护良好，地面无裂缝、凹陷；外墙无裂缝、粉漆剥落、肮脏及霉菌生长等现象；所有门窗玻璃保持清洁、明亮、无破损；异齿冬青设施齐全有效，有足够的措施保障卫生间及更衣室无异味，并保持清洁、干燥；有足够的洗手设施（如充足的水源、皂液和干手器等）及明显的洗手标志；通道的指示灯明显并保持完好的工作状态；有效的虫鼠控制措施；消防设施符合要求；

三、挤乳要求

    严格按照挤乳规程进行挤乳，剃除乳牛乳房上的长毛，以减少黏在毛和皮肤上的脏物、粪便及垫草。